Apa Itu Bright Pada Kopi?

Mungkin kamu pernah mendengar saat para ahli kopi mengatakan “bright” saat menjelaskan rasa pada kopi itu maksudnya adalah mereka menggambarkan keasaman yang baik pada jenis kopi tersebut. Jadi keasaman pada kopi bukan tentang biji kopi yang dicecap lalu terasa asam, seperti kamu mencicipi jeruk atau mangga.

See also  Apa Beda Kopi Americano Dan Espresso?

Apa itu acidity pada kopi?

Istilah dalam mencicipi kopi selanjutnya adalah acidity. Artinya tingkat keasaman. Barista kerap menggunakan istilah acidity daripada tingkat keasaman. Pasalnya kata ‘asam’ dianggap tidak enak, walaupun bukan seperti itu maksudnya.

Berapa pH air kopi?

Hasil analisa nilai pH pada penelitian ini menunjukkan bahwa nilai pH seduhan kopi jantan dan kopi betina dari jenis arabika dan robusta berkisar antara 5,16 – 5,69.

See also  Apa Rasa Susu Full Cream?

Apa itu aftertaste pada kopi?

  1. Aftertaste

Istilah dalam mencicipi kopi berikutnya disebut aftertaste. Istilah ini mengacu pada rasa yang tertinggal dalam mulut setelah minum kopi. Misalnya ada rasa lengket atau sedikit tertinggal di tenggorokan.

Apakah kopi termasuk asam atau basa?

Pada dasarnya kopi bersifat asam. Kandungan asam secara alamiah akan muncul dari reaksi kimia di dalam biji kopi saat di panggang maupun diseduh.

See also  Berapa Kandungan Kafein Dalam Kopi Hitam?

Related Posts