Apa Saja Yang Dapat Menentukan Kualitas Rasa Kopi?

Uji citarasa kopi ini dilakukan secara inderawi, yaitu melalui aroma dan rasa. Citarasa yang muncul sangat penting, khususnya di segmen spesialti.

See also  Apa Itu Parasetamol Dan Kafein?

Lalu secara khusus, cita rasa ditentukan dari:

  • Aroma.
  • Flavour.
  • After taste.
  • Acidity.
  • Body.
  • Balance.
  • Sweetness.
  • Clean cup.

Faktor apa sajakah yang mempengaruhi kualitas kopi?

Beberapa faktor yang mempengaruhi mutu dan citarasa kopi antara lain genetis bahan tanam, lingkungan tempat tumbuh tanaman kopi, pemanenan, metode pengolahan dan fermentasi, metode penyangraian (roasting) dan metode penyeduhan.

See also  Apakah Latte Itu Kopi?

Apa yang mempengaruhi perbedaan cita rasa kopi?

Perbedaan citarasa dan aroma kopi disebabkan oleh perbedaan cara pengolahan biji kopi. Cara pengolahan kopi yang berbeda akan menghasilkan citarasa dan aroma kopi yang berbeda pula.

Faktor apa saja yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman kopi?

Faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman kopi antara lain ketinggian tempat, curah hujan, penyinaran matahari, angin, dan tanah. Ketinggian tempat sebenarnya tidak berpengaruh langsung terhadap pertumbuhan tanaman kopi.

See also  Siapa Yang Menulis Surat Lamaran Kerja?

Apa itu acidity pada kopi?

Istilah dalam mencicipi kopi selanjutnya adalah acidity. Artinya tingkat keasaman. Barista kerap menggunakan istilah acidity daripada tingkat keasaman. Pasalnya kata ‘asam’ dianggap tidak enak, walaupun bukan seperti itu maksudnya.

Related Posts