Apa Saja Yang Dapat Menentukan Kualitas Rasa Kopi?

Ini 6 faktor yang mempengaruhi cita rasa dan mutu kopi, seperti dikutip dari laman Badan Penyuluhan dan Pengembangan Sumber Daya Manusia Pertanian.

  1. Genetis.
  2. Faktor Lingkungan.
  3. Pengaturan Naungan.
  4. Proses Panen.
  5. Pengolahan dan Fermentasi.
  6. Penyangraian (Roasting)
See also  Apa Yang Menyebabkan Batuk Kering Pada Anak?

Apa itu sweetness dalam kopi?

Sweetness. Kopi mengandung karbohidrat sehingga akan timbul rasa manis yang menyenangkan. Lawan dari manis dalam konteks ini adalah sour, astringent atau mentah. Sweetness berbeda dengan rasa sukrosa yang ditemukan dalam minuman ringan/soft drink.

Apa itu acidity pada kopi?

Istilah dalam mencicipi kopi selanjutnya adalah acidity. Artinya tingkat keasaman. Barista kerap menggunakan istilah acidity daripada tingkat keasaman. Pasalnya kata ‘asam’ dianggap tidak enak, walaupun bukan seperti itu maksudnya.

See also  Kenapa Memilih Kopi Robusta?

Kenapa rasa kopi berbeda beda?

Cita rasa kopi yang dihasilkan dapat terjadi karena beberapa faktor, seperti tanah, ketinggian atau altitude, tekanan udara, proses pascapanen. Tak jarang kami mendengar pertanyaan beberapa hal yang dapat mempengaruhi rasa kopi, salah satunya tentang ketinggian tanaman kopi.

Kenapa kopi bisa memiliki rasa buah?

Ketika tanaman kopi tumbuh di wilayah yangdekat dengan tanaman jeruk, maka rasa biji kopi yang dihasilkan akan memilikirasa jeruk. Begitu pula dengan tanaman lainnya yang bisa mempengaruhi rasa biji kopi yang dihasilkan nantinya. “Ini karena mereka berada di satu tanah yang sama.

See also  Apa Itu Espresso Dan Latte?

Related Posts