Kenapa Kopi Rasanya Pahit?

Komponen utama yang menyebabkan rasa pahit di dalam kopi adalah asam klorogenat atau yang disingkat CGA. Walaupun begitu, rasa pahit kopi ternyata jauh lebih kompleks karena melibatkan kaitan antara beberapa macam senyawa kimia dalam kopi dan proses pembuatannya. Selain CGA, kafein juga berpengaruh pada rasa kopi.

See also  Apakah Susu Beruang Bisa Mengencerkan Dahak?

Apakah kopi harus pahit?

SERING kita mendengar bahwa kopi haruslah hitam dan pahit. Atau jika tidak pahit maka itu bukanlah kopi yang nikmat. Sesungguhnya rasa pahit kopi bisa terjadi dari beberapa faktor. Pun tingkat kepahitan pada kopi juga bisa dikurangi karena memang ada formulanya.

Kopi kopi apa yang paling pahit?

Robusta terkenal lebih pahit dengan profile yang khas. Setelah itu, si robusta tadi sangrailah dengan level dark and beyond. Italian roast atau French roast barangkali? Sudah pasti rasa pahit sudah tercipta meski kopi ini hanya kamu seduh dengan cara ditubruk saja.

See also  Luwak White Coffee Milik Siapa?

Apa manfaat minum kopi pahit?

Manfaat kopi hitam tanpa gula dapat membantu menurunkan berat badan. Minum empat cangkir kopi hitam setiap hari dapat mengurangi lemak tubuh sekitar 4%, menurut sebuah studi oleh Harvard T.H. Chan School of Public Health. Kopi hitam membantu dalam meningkatkan metabolisme dan mempercepat proses pembakaran lemak.

See also  Berapa Kalori Kopi Kapal Api Tanpa Gula?

Kenapa kopi Robusta pahit?

Rasa yang dimiliki Robusta nyatanya disukai banyak banget penikmat kopi yang lebih pahit. Terlebih lagi, rasa pahit itu sebenarnya juga menandakan kadar kafein pada Robusta yang tinggi, yaitu 1.5-3.3%, atau 2 kali lipat dari kandungan kafein Arabika.

Related Posts